Tierra de Forcallat – Vino Ecológico Natural

Descripción

Cata

Aroma dominado por frutas tropicales y plantas aromáticas. Uva en plena madurez.

Buena estructura en boca, elegancia y frescura por sus aromas elegantes. Vino original por tratarse de un coupage poco frecuente.

Elaboración

La uva Forcallat, especie autóctona recuperada al borde de su desaparición, con una antigüedad de 90 años, es la base del coupage de este vino. La uva Macabeo, mezclada con la anterior, llega a su máxima expresión con este coupage.

La vendimia se realiza manualmente con doble selección de uvas, campo y bodega. La fermentación tiene lugar con larga maduración de 6 meses en cubetas de 1000 litros de madera vieja de roble.

Este vino natural se embotella según el calendario lunar, sin aclarado, filtrado ni estabilización fría. No se le añaden levaduras artificiales ni sulfitos durante todo el proceso.

Maridaje

Recomendado para acompañar mariscos, pescados y aperitivos.

Graduación alcohólica: 12,5% Vol.

Servir: 6-8ºC