Cent Piques Cava Brut Nature

Descripción

Cava Cent Piques Brut Nature

Este cava nace de la conjunción de las mejores uvas, cultivadas con expansiones norte y de la paciencia y quietud de su crianza en bodega.

ELABORACIÓN

Método tradicional o “champenoise”, Tras obtener el vino base con la variedad blanca tan perfumada como la Macabeo y de otra variedad con cuerpo como la chardonnay, se efectúa una crianza en botella durante un mínimo de 15 meses, durante este periodo las botellas permanecen en posición horizontal denominada “en rima”, a una temperatura constante de unos 17ºC para así realizar una segunda fermentación acumulando las levaduras a lo largo de la botella.

Vista

Color amarillo pajizo con reflejos dorados, luminoso, de burbuja fina, persistente y elegante de intensa fragancia.

Nariz

Despliega aromas de fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería y moka con sutiles notas cítricas.

Boca

Resalta la textura carnosa, es amplio y persistente en boca. Acidez equilibrada, con ligeros recuerdos a pan de centeno y final largo.

PH: 2,98

Acidez total: 5,9 G/L de ácido tartárico

Acidez volátil: 0,19G/L

Azucares: 1,1 G/L

Graduación alcohólica: 13%vol

Recomendación, servirlo a unos 4-5ºC

Maridaje: Compañero ideal para degustar durante toda la comida. Su cremosidad en boca evita que este sature el paladar. Siendo especialmente indicado para pescados y carnes al horno y para aquellos menús que, por su longitud, necesiten de este reserva para evitar la mezcla de sensaciones entre platos.