Mía Moscato Pink

Descripción

Proceso de Elaboración

Utilizando mosto fresco de la variedad Moscatel y añadiendo una pequeña cantidad de vino tinto Tempranillo, se inicia la fermentación alcohólica, la cual procede lentamente hasta llegar a un nivel de alcohol entre 5 y 5,5%. Esto transcurre en depósitos abiertos a temperatura controlada. Luego se cierran los depósitos herméticamente y empieza la segunda parte de la fermentación que se efectua mucho más lentamente gracias a una temperatura muy baja. Esta parte del proceso se llama «prise de mousse» o toma de burbuja, en la que la burbuja fina se integra en el vino.
Al subir el nivel alcohólico a 7% paramos la fermentación simplemente disminuyendo la temperatura a -1ºC.
Seguidamente se filtra el vino para eliminar cualquier rastro de levadura y se trasiega bajo presión a los depósitos finales y se prepara para el embotellado.

Notas de cata

Elegante vino espumoso de color rosa pálido y finas burbujas. Con una nariz afrutada que nos recuerda a una mezcla de flores y caramelos de fresa. En boca es equilibrado y delicioso a la vez. Su fresca dulzura nos recuerda a mermeladas de frutos rojos silvestres con un exquisito acabado.

Maridaje

Disfrutad de este vino espumoso durante los momentos formales e informales; con salmón, carpaccio de mariscos, ensaladas de frutos rojos con higos, pastelitos, quesos azules o cocina asiática.

Análisis

Grado alcóholico: 7% vol.
Azúcares Residuales: 84g/l